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  俗话说“饭前先喝汤,胜过良药方”,由此可见喝汤对人体健康的好处有多大。调查也发现,营养良好的人大多是经常喝汤的人。但是,有利也往往有弊。您可能不知道,饭馆里的汤多喝有损健康。

  重庆养生馆加盟专家告诉您,喝汤也要讲办法,不然可能危害健康。

  温度危机太烫坏食道

  有些汤需求一定的温度维持口感。比如,生滚鱼片汤,一旦放凉,鱼肉就会略带腥味,趁热喝才最鲜美。

  研究表明,常吃烫食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分娇嫩,承受不了过高的温度,喝汤温度保持在60 ℃以下为最佳,超越则会对口腔和食管黏膜形成损害。假如长期食用烫食,黏膜一向处在损害阶段,就会诱发黏膜的癌前病变。

  喝汤时,感觉不烫且喝完后有轻轻出汗感为宜,有助于加快身体的代谢循环。儿童的黏膜更细嫩,汤的温度应该更低一些。需求强调的是,即使在夏天也不要喝冷汤,冷食会刺激脾胃、影响消化。喝前把汤稍微热一下,还可以起到消毒作用,防止夏天细菌的滋生。

  那么怎样正确的喝汤才能养生呢?

  首先,汤里尤其是饭馆的汤里很简单含有过量的盐,不但会添加高血压的风险,还简单引起肥壮。其次,汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的一起,也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤,人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉说,许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含量高,因此不吃肉,只喝汤,可他们却不知道,嘌呤其实都溶在了汤中。特别是长期熬制的“老火靓汤”,嘌呤含量更高。假如长期很多喝这样的汤,简单导致高尿酸,乃至痛风。

  为了防止喝汤时摄入过量的盐分,主张亲手做一些无盐或少盐的汤。在外就餐时,不能掌握汤的咸度,最好少喝汤。长期炖煮的汤,嘌呤、脂肪含量非常高,“三高”患者尽量少喝。炖汤中如加入绿色蔬菜,煮得太久还会使蔬菜中营养素丢失,而汤中钾和草酸盐含量都会增高,慢性肾病患者喝了会添加肾结石的风险。

  那么,什么样的汤才是健康的呢?

  专家提醒,一是要淡,少放盐;二是熬煮时间不能太长。素菜汤以食材稍微变软最佳,煲肉类汤1小时左右就好,最长不要超越2小时。三是熬肉汤前,将肉类用沸水焯一下,可有效削减嘌呤含量。